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Amarone della Valpolicella Docg 2015 – Scuderia Italia

63,10 €
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Anno: 2015
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa
Gradazione: 16%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Rosso
ProduttoreScuderia Italia
RegioneVeneto
Vitigno e DenominazioneAmarone della Valpolicella
Formato (Litri)0.75
UvaggioCorvinone 50%, Corvina 40%, Rondinella 10%
Temperatura di servizio18ºC
Periodo migliore per la degustazione2022-2032.
Apertura bottiglia2 ore prima.
Altitudine media dei vigneti400 mt a.s.l.
Tipologia di terrenoCalcareo.
Resa per ettaro40 q/ha.
Densità impianto5.000 ceppi/ha.
Sistema di allevamentoGuyot.
Periodo di vendemmiaSettembre.
VinificazioneVinificazione in rosso delle uve precedentemente lasciate appassire naturalmente per 100-120 giorni.
AppassimentoNaturale -70% con 100 giorni calo ponderale 32% - 30% con 120 giorni calo ponderale 37%.
Tipologia serbatoi di fermentazioneAcciaio Inox.
Temperatura di fermentazione27ºC.
Durata della fermentazione20 giorni.
Fermentazione malolattica100%.
Affinamento in legno1 barrique legno francese primo passaggio per Amarone Riserva - 2 barrique legno francese primo passaggio + 1 barrique legno americano primopassaggio - 36mesi di affinamento.
Affinamento in acciaio6 mesi in acciaio vasca coibentata.
Residuo Zuccherino6 g/l.
Aciditàtotale 5,75 g/l - volatile 0,51 g/l.
PH3,5
Estratto secco41,30 g/l.
Anidride solforosa84 mg/l.
Descrizione produttore

Come una scuderia vincente seleziona e cresce con estrema attenzione i propri campioni,
così SCUDERIA ITALIA opera una scelta accuratissima fra le eccellenze enogastronomiche presenti sul territorio italiano.

Gli enologi e gli esperti di SCUDERIA ITALIA instaurano con i produttori un rapporto di stretta collaborazione al fine di raccogliere
sotto un unico marchio dei gioielli per il palato che solo l’Italia può vantare.

Ogni prodotto della nostra scuderia è quindi un bene prezioso da custodire scrupolosamente
e riservare ai traguardi e alle persone più importanti della propria vita.