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Cabernet Doc Piave – Ornella Molon

8,30 €
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Anno: 2019
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Salumi, Secondi di carne rossa
Gradazione: 12,5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Rosso
ProduttoreOrnella Molon
RegioneVeneto
Vitigno e DenominazioneCabernet Franc
Formato (Litri)0.75
UvaggioCabernet Franc 70% e Cabernet Sauvignon 30%, varibile in funzione dell’annata.
Temperatura di servizio16°C
Bicchiere consigliatoAmpi calici da vino rosso
Zona di produzioneBacino alluvionale del fiume Piave a sud-est di Treviso
Tipologia di terrenoTendenzialmente argilloso-calcareo.
Sistema di allevamentoSylvoz e Guyot con una resa di 110 quintali per ettaro.
VendemmiaRaccolta manuale a fine settembre.
VinificazioneMacerazione classica in rosso per 8-10 giorni con frequenti rimontaggi.
Maturazione e affinamentoIl vino matura in vasche di acciaio inox per 6 mesi circa, completando anche la fermentazione malolattica prima di essere imbottigliato.
Acidità totale5,6 g/l
Zuccheri riduttori4,4 g/l
Estratto a secco29,2 g/l
Solfiti64 mg/l