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Sauvignon Trentino Doc – Cembra
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Anno: 2018
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Produttore | Cembra Cantina di Montagna |
| Regione | Trentino |
| Vitigno e Denominazione | Sauvignon |
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Zona di produzione | Valle di Cembra |
|---|---|
| Esposizione ed altimetria | Est, sud, ovest; 300-400 m s.l.m. |
| Composizione del terreno | Franco, di origine porfirica, originatosi da depositi fluvio-glaciali. |
| Forma di allevamento | Guyot, pergola semplice trentina spezzata. |
| Vinificazione | Raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 4/5 mesi circa, prima dell’imbottigliamento. |
| Densità di impianto | 5.500 ceppi/ha. |
Descrizione produttore
Cembra Cantina di Montagna è la realtà vitivinicola più alta del Trentino (700 m s.l.m.) e la terza in Italia. Situata nell'omonimo capoluogo della Valle di Cembra è nata nel 1952 per iniziativa di alcuni viticoltori, oggi circa 300, che si dedicano con passione alla viticoltura eroica nelle impervie e tipiche terrazze della Valle.