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Cuvée 1564 – Castello Bonomi

49,00 €
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Anno: NV
Abbinamenti: Antipasti di carne, Primi di pesce, Salumi

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
ProduttoreCastello Bonomi
RegioneVeneto
Vitigno e DenominazioneFranciacorta
Formato (Litri)0.75
UvaggioErbamat (40%), Chardonnay (30%) Pinot Nero (30%)
Temperatura di servizio6-8°C
In cantinaL'uva viene pressata intera e la resa tendenzialmente non supera il 50%. La fermentazione e il successivo affinamento avvengono in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata; successivamente i vini vengono mantenuti sulle fecce fino all'arrivo della primavera successiva. Grazia al controllo delle temperatura, non viene effettuata la fermentazione malolattica. L'affinamento in bottiglia è di almeno 48 mesi.
PlusL'Erbamat è un vitigno molto interessante che presenta caratteristiche idonee per la vinificazione delle basi spumanti. Grazie alle sue particolari peculiarità, l'Erbamat risulta essere un vitigno destinato a lunghi affinamenti, garantendo un prodotto destinato a evolversi nel tempo. La riscoperta di questo vitigno può essere una buona occasione per valorizzare il territorio franciacortino, finora legato a soli vitigni caratteristiche di verticalità e freschezza.