Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Spumante |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Chardonnay e Pinot nero |
| Temperatura di servizio | 7-10°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Denominazione | Trento DOC |
|---|---|
| Zona di produzione | Vigneti situati nelle zona più alta di Palù di Giovo con esposizione sud/ovest su terreno calcareo – porfirico ad una quota compresa tra i 600 e 700 metri. |
| Età media dei vigneti | Tra i 10 e 20 anni |
| Sistema di allevamento | Guyot con densità di impianto di 5000 ceppi/ettaro. |
| Vinificazione | Vendemmia eseguita rigorosamente a mano e precocemente. Pressatura soffice delle uve intere. Fermentazione a temperature controllare in vasche in acciaio inox. Dopo un breve periodo di stabilizzazione, la presa di spuma avviene in bottiglia champagnotta con un affinamento sui lieviti di circa 30/36 mesi. |
Altre curiosità
Ferro Simoni è uno spumante metodo classico ottenuto di vitigni di Chardonnay e Pinot nero precisamente 50% e 50%.
Un prodotto elegante con una freschezza di montagna, con una mineralità intesa.
Descrizione produttore
L'azienda agricola Simoni Ferruccio si trova nel cuore del borgo di Palù di Giovo, e porta avanti sia l'attività vitivinicola, che enoturistica, legata all'accoglienza e all'ospitalità nel proprio agritur, dove cordialità e ambiente familiare, fanno della visita all'azienda Simoni, un'esperienza davvero rigenerante.