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Franciacorta Brut Satèn Millesimato Docg 2014 – Castello Bonomi
27,00 €
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Anno: 2014
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di pesce
Gradazione: 12,5%Vol.
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di pesce
Gradazione: 12,5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Produttore | Castello Bonomi |
| Regione | Veneto |
| Vitigno e Denominazione | Franciacorta |
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uvaggio | Chardonnay |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
| In cantina | Dopo la pressatura soffice, per estrarre solo il mosto fiore, una parte dello Chardonnay fermenta in vasche di acciaio termocondizionate per circa 8 mesi e contemporaneamente un'altra parte fermenta in piccole botti di rovere. I due vini, dopo l'affinamento, vengono sapientemente miscelati. Al "tirage" un'aggiunta contenuta dello sciroppo per la presa di spuma riduce lo sviluppo della pressione. Franciacorta Satèn 2014 affina più di 60 mesi sui lieviti prima della sboccatura. |
|---|---|
| Plus | Il Satèn è il brut più morbido di Castello Bonomi, grazie al caratteristico 100% di uve Chardonnay e alla minor pressione, come da disciplinare. Conferma altresì le caratteristiche del proprio terroir: mineralità e complessità ne fanno un fuoriclasse della categoria. |
| Solfiti | 78mg/l (-67% limite di legge) |
| Zuccheri | 6 gr/l |
| Acidità | 8,10 mg/l |
| PH | 3 |