Franciacorta Dosage Zéro Millesimato Docg 2010 – Castello Bonomi
32,50 €
Disponibile e in pronta consegna
Anno: 2012
Abbinamenti: Crostacei, Primi di pesce
Gradazione: 12,5%Vol.
Abbinamenti: Crostacei, Primi di pesce
Gradazione: 12,5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 50% Chardonnay e 50% Pinot nero |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
| In vigna | Il Dosage Zéro Castello Bonomi è il frutto di un’attenta cuvée di Chardonnay e Pinot Nero in pari proporzioni. |
|---|---|
| In cantina | La pressatura è soffice per estrarre solo il mosto fiore. Ogni accorgimento è messo in atto al fine di ottenere una qualità senza compromessi. Il Pinot Nero, dopo la prima fermentazione, matura per circa 8 mesi in vasche d’acciaio termocondizionate. Successivamente viene miscelato allo Chardonnay che ha fermentato in piccole botti di rovere per circa 8 mesi. Questa Cuvée, dopo la rifermentazione, matura per oltre 50 mesi prima della sboccatura e poi affina ulteriormente in bottiglia per raggiungere l’equilibrio perfetto. |
| Solfiti | 73 mg/l (-69% limite legale) |
| Zuccheri | 1 gr/l (non aggiunti) |
| Acidità | 8 gr/l |
| PH | 3 |
Altre curiosità
Prodotto solo nelle annate migliori, in cui i vini risultano contraddistinti da una maggiore complessità e longevità. Castello Bonomi sceglie un affinamento più lungo per far risaltare al meglio le caratteristiche di questa vendemmia, sarà solo il tempo a decidere il momento più adatto per la sboccatura. Il risultato si esprime in un Franciacorta raffinato e di pregio che si distingue per un’effervescenza cremosa, notevole struttura.