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Merlot Doc Venezia Selezione – Ornella Molon

13,90 €
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Anno: 2016
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina
Gradazione: 14%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Rosso
ProduttoreOrnella Molon
RegioneVeneto
Vitigno e DenominazioneMerlot
Formato (Litri)0.75
Temperatura di servizio16-18°C
Bicchiere consigliatoAmpi calici
Zona di produzione ed esposizioneVigneti di Campo di Pietra nel bacino del Piave a sud-est di Treviso.
Tipologia di terrenoTerreni drenanti ricchi di sostanza organica ideali per ottenere vini fini ed eleganti.
Sistema di allevamentoGuyot corto, con una resa di 60-70 quintali per ettaro.
VendemmiaPer ottenere migliore qualità viene praticata la vendemmia verde nel mese di agosto che con il diradamento dei grappoli verdi, favorisce un maggior nutrimento per i rimanenti. La raccolta avviene manualmente a piena maturazione, solitamente a fine settembre.
VinificazioneDiraspatura e pigiatura dell’uva. Fermentazione con macerazione per circa 20 giorni con delestage quotidiani. La fermentazione malolattica si completa in barriques.
Maturazione e affinamentoIn barriques di rovere francese per 18 mesi, successivo imbottigliamento ed affinamento in vetro.
Acidità totale5 g/l
Estratto a secco28 g/l
Solfiti54 mg/l