Riesling Renano Doc Trentino – Alfio Nicolodi
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Secondi di terra, Zuppe
Gradazione: 12%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 10°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Vigneto di provenienza | Comune di Cembra diverse zone ceppi/ha 6500-sesto impianto 0,80x2,00- altitudine 500/750 m/slm- esposizione est-sud-est |
|---|---|
| Allevamento | Guyot |
| Anno di impianto | 1988 |
| Resa per ettaro | 70-80 q/ha |
| Terreno | Deposito fluvio glaciale, costituito da sabbie, ghiaie e limi con clasti sub arrotondati e poligenici, di prevalente natura porfirica |
| Vendemmia | Manuale in piccole casse di 20 kg. ciascuna |
| Vinificazione | Estrazione del mosto con pressatura soffice, decantazione statica dello stesso, innesto lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata 14/16 gradi |
| Maturazione | 9 mesi in inox |
| Affinamento | 3 mesi in bottiglia |
| Esame organolettico | Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, il profumo unisce note floreali e speziate a note vegetali e minerali ancora in evoluzione, sapore fresco e deciso delicatamente acido di media struttura. |
Questo vino fa parte del progetto "Cembrani d'autore" di recupero dei vigneti storici.
L'azienda di Nicolodi Alfio è stata fondata dal nonno Antonio nei primi anni del '900 a Cembra, nella contrada storica della Carraia. Dal 1985 Alfio ne ha preso in mano le redini, seguendo attentamente sia i vigneti nella lavorazione, cambiandone gli impianti e le vinificazioni delle uve, che tutta la fase produttiva fino alla bottiglia, selezionando le varie tipologie di uva al fine di ottenere vini sempre migliori.