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Rosso di Villa Doc Piave – Ornella Molon

24,90 €
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Anno: 2013
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa
Gradazione: 14%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Rosso
ProduttoreOrnella Molon
RegioneVeneto
Vitigno e DenominazioneMerlot
Formato (Litri)0.75
Temperatura di servizio16-18°C
Bicchiere consigliatoAmpi calici a gambo lungo
Zona di produzione ed esposizioneVigneti di Campo di Pietra, bacino del Piave a sud-est di Treviso. Le uve provengono da un vigneto con sesto d’impianto di 5.000 viti per ettaro, rivolto a sud-est, che circonda la sede aziendale.
Tipologia di terrenoTerreni drenanti ricchi di sostanza organica ideali per ottenere vini fini ed eleganti composti in percentuale da argilla (30%), limo (35%) e sabbia (35%).
Sistema di allevamentoGuyot corto, con una resa di 60-70 quintali per ettaro.
VendemmiaPer ottenere migliore qualità ad agosto viene praticata la vendemmia vendemmia verde, un diradamento dei grappoli verdi che favorisce un maggior nutrimento per i rimanenti. Raccolta manuale in cassetta a piena maturazione.
VinificazioneDiraspatura e pigiatura dell’uva. La macerazione si protrae per 20 giorni in tini di legno. Alla svinatura il vino viene travasato in barriques dove completa la fermentazione malolattica.
Maturazione e affinamentoIn barriques nuove di rovere francese per 15 mesi. Poi affinamento in vetro per un ulteriore anno e successiva commercializzazione.
Acidità totale5,1 g/l
Estratto a secco31,8 g/l
Solfiti54 mg/l