Select Cabernet Riserva Alto Adige Doc 2015 – Rottensteiner
Abbinamenti: Primi di carne
Gradazione: 13,7%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 50% Cabernet Sauvignon e 50% Cabernet Franc |
| Temperatura di servizio | 17-18°C |
| Tipo di terreno | sabbioso, calcareo. |
|---|---|
| Sistema di allevamento | Pergola. |
| Resa | 6.700 l/ha. |
| Vinificazione | Dopo una fermentazione a 30°C in acciaio, il Cabernet matura nelle botti di rovere grandi per 15 mesi. |
| Invecchiamento | 5-6 anni. |
| Acidità | 5,3 g/l. |
| Zuccheri residui | 1,5 g/l . |
Il Cabernet “Select” si presenta di un colore granato scuro, con un aroma fine in cui si percepiscono note di ribes nero. E’ arrotondato dalla nota vanigliata della barrique. Corpo ricco di forza. Vellutato. Il nostro Cabernet trasmette belle sensazioni agli amanti di questa varietà.
Il Cabernet è una delle varietà più conosciute del mondo. Nell’Alto Adige viene coltivato da circa 150 anni, ed il caldo fondovalle è molto vocato per esso.
Provenienza
Il nostro Alto Adige Cabernet Riserva DOC proviene dai terreni alluvionali dell’Adige, vicino a Bronzolo. L’età relativamente alta delle viti, allevati sulla tradizionale pergola, e un rigoroso controlla della resa su ettaro garantiscono un’alta qualità dell’uva. L’alta percentuale di Cabernet Franc dà al vino il suo carattere inconfondibile.