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Solo per Noi! Bianco Frizzante Sui Lieviti - Cavazza

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Annata: NV
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Aperitivi
Gradazione: 11.00%Vol

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Formato (Litri)0.75
UveDurella e Garganega
Temperatura di servizio6-8°C
Tipologia del terrenoVulcanico, composto da strati tufacei e basaltici.
Sistema di allevamentoPergoletta Veronese.
Età media delle viti30 anni.
Epoca della vendemmiaFine settembre.
VinificazioneIn bianco come base spumante. In primavera, con l’aumento della temperatura, i lieviti indigeni con il residuo zuccherino fanno partire la rifermentazione naturale in bottiglia.
Presa di spumaIn bottiglia sui propri lieviti. Chiaramente “torbido”, in quanto non filtrato.
Residuo zuccherino4,0 g/l.
Acidità totale6,6 g/l.
Altre curiosità

Il “Solo per noi” nasce dalle colline vulcaniche di Selva di Montebello, dove il Durello esprime al massimo le sue note minerali e agrumate. La fermentazione naturale in bottiglia sui lieviti autoctoni lascia il vino opalescente.

Colore giallo paglierino con leggera effervescenza naturale. Bouquet fruttato, con sentori fragranti di pane e spiccata mineralità. Al palato risulta fresco e sapido, con note agrumate di pompelmo e litchi.

Descrizione produttore

Ogni casa ha un cuore pulsante, e il nostro è nella cantina di Selva di Montebello Vicentino. La chiamiamo casa e non azienda, perché la nostra attività per noi è questo: la casa che il nostro antenato Giovanni ha acquistato nel 1928, che ha dato inizio alle nostre storie di vigna e di vita e che per noi racchiude tutto ciò che conta: i ricordi, la tradizione, la spinta ad andare incontro al domani, l’amore per le cose fatte con cura.

La nostra storia inizia da una casa. Quella che Giovanni Cavazza acquista assieme al vigneto della Bocara dopo essersi trasferito da Montecchia di Crosara, in provincia di Verona, alla vicentina Selva di Montebello. È il 1928 e Giovanni ha più di cinquant’anni, trascorsi tutti tra le amate vigne di cui si occupa fin da bambino assieme ai fratelli. Nasce così “Cavazza”, nascono così le storie di vigna. Storie che raccontiamo ogni giorno con autentica passione, nell’antica casa di Selva che oggi è sede e cuore dell’azienda.