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Astolfo Grillo Doc Sicilia – Assuli

15,00 €
Disponibile e in pronta consegna
Anno: 2017
Abbinamenti: Antipasti di carne, Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Crostacei, Formaggi freschi, Primi di pesce
Gradazione: 13,5%Vol.

Premi e punteggi

3 Bicchieri Gambero Rosso

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
ProduttoreAssuli
RegioneSicilia
Vitigno e DenominazioneGrillo
Formato (Litri)0.75
Temperatura di servizio12-13°C
Zona di produzioneMazara del Vallo (TP)
Tipologia di terrenoterreno di medio impasto ricco in scheletro e ciottoli, buona dotazione minerale.
Altimetria200/250 metri s.l.m.
Viticolturacontro spalliera con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha).
Climainsulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate.
Vendemmiadalla prima alla seconda settimana di settembre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva.
Vinificazionepressatura molto soffice con pressa a membrana, successivo illimpidimento statico dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (18°/20°C) parte in contenitori di acciaio e parte in barrique di rovere francese non tostato.
Affinamento6 mesi di barrique (per il 25% circa del vino) “sur lies” e successivo affinamento in bottiglia per almeno 3/4 mesi.