Rosso Veneto IGT Riserva Baldassare – La Salute
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina
Gradazione: 14% Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Merlot, Raboso Piave e Refosco dal Pedunculo |
| Temperatura di servizio | 18-20ºC |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Ingredienti e Valori Nutrizionali | https://brindo.gs1it.org/01/08013139000768/22/a00/ |
| Forma di Allevamento | Cordone speronato. |
|---|---|
| Epoca di Vendemmia | Tardiva - Seconda metà di ottobre. |
| Resa Kg Uva Per Ha | 9.000 kg. |
| Vinificazione | Lunga macerazione a contatto con le vinacce. |
| Affinamento | 24 mesi in barili di rovere da 500 litri. |
| Residuo Zuccherino | 8 g/l. |
| Acidità Totale | Circa 5,5 - 5,60 g/l. |
Vino ottenuto da Merlot, Raboso da uve leggermente appassite e Refosco dal peduncolo rosso. Dedicato a Baldassare Longhena architetto che nel 1631 progettò la Basilica della Salute che risalta nel panorama del Bacino di San Marco.
Profumo molto inteso, importante e variegato con sentori primari di frutta rossa e di bosco, lampone marasca uniti e amalgamati ad una decisa speziatura con forti toni vanigliati. Sapore di ottima persistenza, pieno, asciutto, molto voluminoso e dal retrogusto importante.
La cantina sorge nel cuore della pianura trevigiana, sulla sponda sinistra del medio corso del fiume Piave, al centro di un territorio da sempre legato alla presenza del fiume. Il 21 febbraio 1969, grazie alla felice intuizione degli undici iniziali soci fondatori, nacque la "Cooperativa Agricola La Salute”, che prese il nome del borgo di Ponte di Piave dedicato già nel XVI sec. al culto B.V. della Salute di Venezia. I vigneti sono ubicati nei comuni di Ponte di Piave, Monastier, Zenson, Biancade e San Polo di Piave.
La scrupolosa gestione delle fasi produttive e l'utilizzo di moderne tecnologie hanno permesso all'azienda di ottenere numerosi premi e riconoscimenti a rassegne enologiche internazionali quali ad esempio “Decanter”, “Concours Mondial de Bruxelles”, "Il Concorso Internazionale del Vinitaly, e la selezione regionale "Enoconegliano".