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Bardolino Chiaretto classico Doc – Villabella

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Anno: NV
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Pizza, Primi di pesce, Salumi, Secondi di carne rossa, Zuppe
Gradazione: 12%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Rosato
ProduttoreVillabella
RegioneVeneto
Vitigno e DenominazioneCorvina
Formato (Litri)0.75
UvaggioCorvina e Rondinella
Temperatura di servizio10-12°C
Zona di produzionei vigneti si estendono per 16 ettari intorno al paese di Calmasino, nel comune di Bardolino, sulle colline dell’entroterra gardesano, al centro della zona storica di produzione del Bardolino Classico.
Tipo di terrenoargilloso di origine morenica.
Sistema di allevamentoGuyot.
Resa per ettaroca. 110 q/ha.
Epoca di vendemmiafine settembre - primi giorni di ottobre.
Vinificazionetradizionalmente, il Chiaretto si ottiene facendo macerare a freddo il mosto per una sola notte a contatto con le bucce, che contengono le sostanze coloranti naturali dell’uva, cedute in tal modo solo in piccola parte al vino. Oggi, una parte del mosto rimane solo qualche ora a contatto con le bucce, per ottenere una colorazione leggerissima. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 16° e i 18° gradi per favorire la miglior espressione degli aromi fruttati e floreali.
Affinamentoviene affinato in bottiglia e si consuma preferibilmente nell’arco dell’anno di produzione.