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Chianti Classico “Capotondo” Docg – Premiata Fattoria di Castelvecchi in Chianti Classico

16,00 €
Disponibile e in pronta consegna
Anno: 2016
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa
Gradazione: 13,5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Rosso
ProduttorePremiata Fattoria di Castelvecchi in Chianti Classico
RegioneVeneto
Vitigno e DenominazioneChianti Classico
Formato (Litri)0.75
Uvaggio88% Sangiovese e 12% Cannaiolo
Temperatura di servizio18°C
In vignaSangiovese 88% e Canaiolo 12%, in perfetta armonia, un connubio che rappresenta il territorio con tutta la sua storia millenaria, l’assoluta unicità degli ambienti naturali trasformati nei secoli dalla mano sapiente dell’uomo, i segreti di cantina tramandati di generazione in generazione. “Capotondo” rappresenta l’interpretazione autentica del Chianti Classico secondo la Premiata Fattoria di Castelvecchi: equilibrio tra fragranza e morbidezza, fra frutto e struttura.
In cantinaLe uve vengono raccolte e selezionate con cura. La macerazione è di media durata e si protrae per 25/30 giorni. Il vino è quindi posto ad affinare in serbatoi d’acciaio fino al mese di dicembre, successivamente effettua un passaggio in botte grande e barrique di terzo o quarto passaggio per 10-12 mesi, che permette di ottenere la maturazione dei tannini. Segue un affinamento in bottiglia per 8 mesi.
Solfiti80 mg/l (-47% limite legale)
Zuccheri0,5 gr/l
Acidità6,2 mg/l
PH3,42
Resa65 q/Ha