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Franciacorta Brut Cuvée 22 Docg – Castello Bonomi

23,50 €
Disponibile e in pronta consegna
Anno: NV
Abbinamenti: Antipasti di carne, Antipasti di pesce, Antipasti di terra
Gradazione: 12,5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
ProduttoreCastello Bonomi
RegioneVeneto
Vitigno e DenominazioneFranciacorta
Formato (Litri)0.75
Temperatura di servizio6-8°C
In vigna

Nasce da una speciale selezione di uve proveniente da porzioni di 22 cru aziendali di Chardonnay selezionate per: altitudine, morfologia del terreno, età del vigneto, esposizione al sole, epoca di maturazione delle uve ottimale al fine di ottenere un Franciacorta che esprime piacevolezza, spiccata bevibilità e racchiude tutta la tipicità del terreno.

La suddivisione dei nostri vigneti in piccoli “cru” ci permette inoltre un monitoraggio efficace delle vigne e tutte le lavorazioni effettuate sono calibrate a seconda delle necessità di ogni singolo appezzamento. I vini derivanti dai vari cru hanno caratteristiche diverse tra loro e la nostra filosofia produttiva è mirata ad esaltarne le singole caratteristiche.

In cantinaLa vinificazione dei 22 cru avviene singolarmente al fine di creare le condizioni ottimali di ogni singola partita. La fermentazione avviene a freddo e successivamente i vini rimangono sulle fecce e sono costantemente monitorati. Il blend avviene dallo scrupoloso lavoro dello Chef de Cave comprendendo tutti i cru e a seguire la rifermentazione, il contatto con i lieviti e infine l’affinamento in bottiglia. Cuvèe 22 ambisce a ricoprire un posto d’onore tra i nostri Franciacorta e nasce da una sfida del nostro Chef de Cave Luigi Bersini.
Solfiti83 mg/l (-65% limite legale)
Zuccheri8 gr/l
Acidità8,4 gr/l
PH2,90