Garli Trentino DOC Chardonnay Riserva - Linea Cru - Cesconi
Gradazione: 13,50% Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 100% Chardonnay |
| Ingredienti e Valori Nutrizionali | label.tasto.io/68ed14893a88960011289597 |
| Vigneto | Garli e Pergole Longhe a Pressano esposto a nord. |
|---|---|
| Suolo | Terreno stratificato di 260 milioni di anni, dalla tipica conformazione di colore rossastro cosiddetta “formazione di Werfen” composto da calcare e arenarie compatte. |
| Vinificazione | Una prima selezione del frutto viene fatta al momento della raccolta, svolta manualmente al fine di preservare l'integrità delle uve. Le uve vengono diraspate e macerate per una notte prima della pressatura. La fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere francese. Segue la fermentazione malolattica e un affinamento sui lieviti di 8 mesi. Al termine di questo periodo, l’affinamento prosegue per alcuni mesi in acciaio inox e successivamente per 8 mesi in bottiglia. |
| Zona di produzione | Ci troviamo sulla collina di Pressano ad un’altitudine di circa 300 m. Le uve provengono dai vigneti Garli e Pergole Longhe; le viti sono allevate a guyot ed hanno un’età di 35 anni. La resa è di circa 70 q/ha. |
| Produzione | 2.000 bottiglie a seconda dell’annata. |
Nel vigneto Garli, sulla collina a nord di Pressano, trovano dimora le nostre più vecchie vigne di Chardonnay. Da queste uve otteniamo la nostra Riserva che, grazie ad un lungo periodo di affinamento in cantina, ci permette di far esprimere tutto il potenziale di questa varietà.
I nostri vigneti sono suddivisi tra le colline di Pressano, a nord della città di Trento, e la Valle dei Laghi, nelle vicinanze del Lago di Garda: zone molto diverse tra loro dal punto di vista climatico, geologico, morfologico e naturalistico.
Sulla collina di Pressano i vigneti sono situati ad un'altezza che varia dai 300 ai 500 m, dove il clima continentale offre escursioni termiche marcate fra giorno e notte. I terreni derivano dalla disgregazione di una roccia la cui genesi risale a centinaia di milioni di anni. Questi suoli hanno il pregio di essere molto profondi, fertili e caratterizzati da una notevole dotazione minerale. Qui coltiviamo soprattutto le varietà a bacca bianca, unica eccezione il Lagrein.
In Valle dei Laghi il clima è Mediterraneo, mitigato dall’Ora il vento che soffia puntuale dal Lago di Garda. Nel vigneto Prabi, caratterizzato da suoli con molta sabbia di origine alluvionale, coltiviamo il Manzoni Bianco. Nel vigneto Pivier, su suoli ricchi di argilla e limo, Merlot e Cabernet Franc.
La volontà di produrre vini che siano autentica espressione del territorio, ha rinnovato la nostra attenzione per il vigneto e il suo ecosistema.Dall’esperienza è nata la convinzione di eliminare l’utilizzo di tutti i prodotti chimici di sintesi. Osservando la natura siamo da tempo arrivati alla conversione biologica di tutti i nostri vigneti, e recentemente all’avvicinamento alla biodinamica, al fine di migliorare ulteriormente la qualità delle uve, dei vini e del nostro lavoro.
La prospettiva e gli obbiettivi sono cambiati: l'ascolto e l'osservazione sono diventati la chiave per interpretare al meglio le unicità della materia vivente che dobbiamo gestire e accompagnare verso la bottiglia. Dietro ad ogni scelta la consapevolezza che una vite robusta e sana, con radici ampie e profondamente sviluppate in un terreno aerato e vivo, produce un'uva che è la massima espressione di quel vigneto e di quell'annata. A noi il ruolo di custodi, con il compito di intervenire nei momenti cruciali del processo produttivo in maniera non invasiva ma efficace.