Amarone della Valpolicella Classico Sant'Urbano DOCG - Speri
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Cacciagione
Gradazione: 15%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 70% Corvina Veronese, Corvivone 25% Rondinella 5% Molinara |
| Temperatura di servizio | 16-18°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Denominazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Regione | Veneto |
| Vinificazione | La vinificazione avviene attraverso la selezione manuale dei migliori grappoli e il successivo appassimento per circa 100 giorni, con calo ponderale del 40% circa. Successivamente avviene la pigiatura e la lunga fermentazione con macerazione. |
Di colore rosso granato intenso, ha un profumo etereo di frutta appassita. Al palato è corposo, caldo, avvolgente, asciutto. Vino importante e di rara eleganza, si presta bene all’invecchiamento.
Da sette generazioni la famiglia Speri coltiva uva e produce vino in Valpolicella. Autorevole e fedele interprete di un terroir che difficilmente tradisce, l’azienda è ormai un indiscusso punto di riferimento per tutto il mondo dell’enologia italiana.
La storia della cantina inizia nella prima metà del 1800, quando erano coltivati pochi ettari di vigneto adiacenti l’abitazione di famiglia. Fin dalle origini, la filosofia aziendale è stata ben impostata e seguita fedelmente, per cui da sempre alla cantina Speri l’uva non è solo stata considerata la base di un buon vino, ma è stata vista come l’essenza del vino stesso, ovvero come la materia unica che ne modella il carattere e ne delinea l’anima.
Oggi, la superficie vitata è cresciuta esponenzialmente, ed è arrivata a coprire ben sessanta ettari, ma la filosofia è rimasta la stessa delle origini, come anche la gestione dell’impresa è ancora familiare. Tra i filari, a dettare legge sono i ritmi della natura, e le pratiche adottate sono in linea con le più antiche tradizioni contadine, perché coltivare la terra è uno dei mestieri più vecchi del mondo.