Sauvignon Alto Adige Doc – Rottensteiner

13,90 €
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Anno: 2019
Abbinamenti: Antipasti di carne, Antipasti di pesce, Primi di pesce
Gradazione: 13,6%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Formato (Litri)0.75
Temperatura di servizio8-10°C
ProvenienzaIl Sauvignon è il più giovane della famiglia dei nostri vini. Piantate nel 2001 a Missiano nel comune di Appiano da uno dei nostri più bravi viticoltori, le prime uve raggiunsero la nostra cantina nella vendemmia 2003.
Tipo di terrenosabbioso.
Sistema di allevamentoGuyot.
VinificazioneDopo una fermentazione a 19°C il Sauvignon matura in botti di acciaio.
Resa6.000 l/ha.
Invecchiamento2-3 anni.
Acidità6,9 g/l.
Zuccheri residui3,0 g/l.
Altre curiosità

È ormai cosa nota che Appiano è una zona ottima per Sauvignon. Il nostro si presenta in bocca con una sapidità notevole, una freschezza e una fine aromaticità in cui spiccano le tipiche note di sambuco, il biancospino e il peperone verde.

Ca. 150 anni fa l’arciduca Giovanni d’Austria portò questa varietà in Alto Adige. Nel frattempo si è diffusa in tutta la regione e fa parte anche delle varietà cardini della nostra provincia.