Trentatrè Uvaggio Vigneti delle Dolomiti – Alfio Nicolodi
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Piatti piccanti, Secondi di pesce
Gradazione: 12%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Moscato Giallo 50%; Nosiola 40%; Veltliner rosso 10% |
| Temperatura di servizio | 11-13°C |
| Vigneto di provenienza | Moscato giallo da Segonzano, La Nosiola e Vetliner dal vigneto di Cembra. |
|---|---|
| Allevamento | A pergola trentina Moscato Giallo e Veltliner rosso a guyot per la Nosiola. |
| Anno di impianto | 1975 Veltliner rosso; 1980 Moscato Giallo; 1995 Nosiola. |
| Resa per ettaro | 70/80 q/ha |
| Vendemmia | Manuale in cassetta da 20 kg con selezione in vigna. |
| Vinificazione | macerazione sulle bucce per 48 ore con temperature basse 8/10 gradi, estrazione del mosto fiore con pressatura soffice, inoculo lieviti selezionati e fermentazione con temperatura controllata di 14/16 gradi. Le uve vengono vinificate separatamente; nel mese di novembre viene effettuato l'assemblaggio dei tre vini. |
| Maturazione | In serbatoio in inox per 6 mesi |
| Affinamento | In bottiglia per 2 mesi |
| Esame organolettico | Colore giallo paglierino, sentori aromatici di mela e fiori di campo. Al gusto risulta fresco, di buona struttura con una leggera nota acidula finale. |
Il Progetto è nato nel 2011 tra 5 aziende Trentine: Poli Francesco, Salizzoni, Vallarom, Vivallis, Nicolodi e Proposta Vini che si occupa della commercializzazione. Questo vino è nato per valorizzare il Moscato Giallo Trentino.
L'azienda di Nicolodi Alfio è stata fondata dal nonno Antonio nei primi anni del '900 a Cembra, nella contrada storica della Carraia. Dal 1985 Alfio ne ha preso in mano le redini, seguendo attentamente sia i vigneti nella lavorazione, cambiandone gli impianti e le vinificazioni delle uve, che tutta la fase produttiva fino alla bottiglia, selezionando le varie tipologie di uva al fine di ottenere vini sempre migliori.