Valpolicella Superiore Doc 2020 – Zanoni Pietro
12,10 €
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Annata: 2020
Abbinamenti: Primi di carne, Secondi di terra
Gradazione: 13%Vol.
Abbinamenti: Primi di carne, Secondi di terra
Gradazione: 13%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| Temperatura di servizio | 16-18°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Vigneti | I vigneti da dove nasce questo vino sono quelli aziendali non interessati alla selezione dell’uva per l’appassimento ed a questo vino unicamente dedicati. Sono situati nelle località di Avesa e Parona con terreni di medio impasto tendenzialmente sassosi. Le viti sono le più giovani allevate a guyot con densità d’impianto di 5.000 ceppi/ettaro. |
|---|---|
| Vinificazione | Vendemmia con selezione manuale delle uve nel vigneto nel corso della prima settimana di ottobre. Le uve vengono immediatamente pigiate e fatte fermentare a temperatura controllata per 10 giorni gestendo l’estrazione con rimon- taggi fino ad esaurimento degli zuccheri. Alla fermentazione alcolica segue quella malo-lattica in acciaio ed un affinamento di 6-8 mesi in barriques usate. Segue una breve sosta in acciaio prima dell’imbottigliamento in agosto dell’anno successivo alla vendemmia. |
| Affinamento | L’affinamento procede in bottiglia per almeno altri 6 mesi prima della commercializzazione. Le bottiglie ben conservate evolvono correttamente fino a 5 anni dalla vendemmia. |
Altre curiosità
Colore rosso rubino di buona intensità. Profumo ricco e variegato, vinoso e fruttato. In bocca si rivela fresco e di buon corpo, sostenuto da un’equilibrata acidità e rotondità dei tannini. Finale di buona persistenza nel gusto e nelle note olfattive.
Descrizione produttore
"Pietro Zanoni non è soltanto un tecnologo alimentare, non è solo un enologo: è un appassionato abitante della propria terra. A Quinzano Lui ha saputo tornare per rimodellare l’azienda del Padre, per cambiarne il disegno e le finalità. Ha saputo dare al proprio impegno il valore di un progetto, alle proprie convinzioni la consistenza dei suoi prodotti. L’idea che da sempre lo guida è la schiettezza che si ritrova nel suo Valpolicella, la franchezza del suo Superiore e la “droit” del suo Amarone “Zovo”, fiero della propria riconoscibilità di grande cru. Le viti che coltiva affondano le proprie radici nei terreni di natura calcarea e nella tradizione vignaiola della Valpolicella, esprimendo la verità dell’autoctono: Corvina, Corvinone, Rondinella."
Germano Profeta
Germano Profeta
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