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Valpolicella Superiore Ripasso Doc – Casa Lupo

18,00 €
Disponibile e in pronta consegna
Anno: 2016
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa
Gradazione: 14,5%Vol.
Vegan OK

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Rosso
ProduttoreCasa Lupo
RegioneVeneto
Vitigno e DenominazioneRipasso della Valpolicella
Formato (Litri)0.75
Temperatura di servizio16-18°C
In vignaLa selezione dei grappoli e la vendemmia vengono fatte a mano durante le ultime due settimane di Settembre, per favorire una perfetta maturazione dei grappoli. I terreni sono argilloso-marnosi subalcalini, prodotti dall’alterazione di formazioni calcaree di origine fossilifera, in particolare la scaglia rossa ed il biancone. Altitudine di 450 m/slm.
In cantinaIl Valpolicella, prima dell’affinamento, viene rimacerato sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, lasciandolo riposare per circa 15-20 giorni. Successivamente avviene una maturazione in botti di rovere da 500/1000 lt per 18 mesi, segue un affinamento in bottiglia fino al raggiungimento della maturità ottimale.
Solfiti86mg/l
Zuccheri7,8 gr/l
Acidità6,06 mg/l
PH3,51
Resa50-70 q/Ha